Nestes dias de calor e quando não há paciência para estar na cozinha a preparar refeições, o que se quer é uma receita fácil e rápida, mas também económica. E esta parece-me que satisfaz os requisitos.

Como gostamos bastante de legumes optámos por fazer uns queques de legumes que, imagina só, não levam massa. No entanto, a receita pode ser adaptada com o conteúdo que for mais do teu agrado. Muito simples:

Para cerca de 7 queques

  1. Bate 4 ovos numa tigela média;
  2. Junta uma chávena pequena de leite  e tempera a gosto com sal e especiarias;
  3. Junta meia cebola bem picada, uma cenoura pequena ralada, cubinhos de curgete, bocadinhos de pimento e pequenos pedaços de brócolo (é aqui que podemos dar asas à imaginação e juntar bocadinhos de tudo o que mais gostarmos!);
  4. Em formas de silicone, ou nas mais tradicionais previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha, divide o preparado, assegurando que em todas as formas  existem bocados de todos os ingredientes usados;
  5. Termina com um pouco de queijo ralado por cima;
  6. Leva ao forno, previamente aquecido a 180°, durante cerca de 30 mimutos. 
  7. Deixa arrefecer um pouco para desenformar e serve como entrada ou, caso queiras fazer de refeição, acompanha com uma salada.

Confere o resultado. Esta é uma receita cá de casa!